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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 刀友 发表于 2025/4/17 17:06:34第9364个主题： 小AKC有点卡
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刚收到的小AKC打开有点卡，咋办
- 刀友 发表于 2025/4/16 17:44:43第9363个主题： 定做球磨合金刀条
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- 面北 发表于 2025/4/13 13:04:19第9362个主题： 热战也爱冷锋
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热战也爱冷锋
- 老刀谢谢 发表于 2025/4/10 3:22:39第9361个主题： 老刀谢谢无题
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求购推荐一个拆快递神器
- 刀友 发表于 2025/4/8 1:09:02第9360个主题： 奥刀会盟
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奥利给亓
- 大方利 发表于 2025/4/4 5:20:29第9359个主题： 4月刀锋局
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荒野起源，刀耕火种自撸亓
- 你好 发表于 2025/3/30 20:11:10第9358个主题： 查询物流
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你好物流怎么查
- 活力耐造 发表于 2025/3/26 20:25:27第9357个主题： 活力耐造无题
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贵站军刀军工级耐用标准啊
- 刀友 发表于 2025/3/17 2:52:18第9356个主题： AGIKNFE
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- 刀友 发表于 2025/3/9 22:44:17第9355个主题： 还发货吗
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现在发货吗
- 一剑繁花 发表于 2025/3/6 1:05:58第9354个主题： 一剑繁花无题
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- DSA 发表于 2025/2/28 22:43:58第9353个主题： DSA无题
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有戳刺吗
